Terveellistä ruokaa / Healthy food

Punajuuri: oikea punainen terveyspommi. 

Tein punajuuresta hyvin yksinkertaisen ja kevyen sosekeiton alkuruoaksi. 

Eikös maanantaina aina aloiteta terveelliset elämäntavat? :)

Paistoin kattilassa valkosipulia sekä sipulia oliiviöljyssä. Lisäsin punajuurikuutiot, vettä, kasvisliemikuution sekä mausteita. Annoin ainesten kiehua kunnes juurekset olivat kypsiä. Soseutin kaikki ainekset ja lisäsin paksua (ja kevyttä) ruokakermaa.

Arkena suosin sosekeittoja. Kuullotan valkosipulia sekä sipuleita kookosöljyssä mausteiden kanssa (inkivääriä, garam masalaa, chiliä jne.). Lisään porkkanoita sekä bataattia ja vettä. Soseutan juurekset keitoksi ja lisään vielä hieman mausteita. Nappaan rasiallisen keittoa töihin lounaaksi, päälle laitan reilusti rasvatonta raejuustoa sekä auringonkukansiemeniä. 

Hyvää, kevyttä, ravitsevaa.

Tämä punajuurikeitto oli hieman spesiaalimpi, päälle murustelin homejuustoa ja kuumalla pannulla paistettuja, valkosipulilla siveltyjä ruisleipätikkuja. 

Ei tässäkään ravintoarvot huonot ole, mutta jos kaipaat kevyempää versiota, aina nuo lisäkkeet voi jättää pois. 

Here is good and healthy soup for start. It´s made of beetroot. 

Is monday always that day, when you start healthy life style? :)

Soup is very easy to make, just put some olive oil in a hot pan and put there also some garlic and chopped onions. Then add beetroot and water. Put some spices also. 

Cook until beetroot is soft enough. Then make it smooth puree, add some light cream, it helps, if you want very smooth texture. 

Add some blue cheese on top. We made also some roasted rye bread sticks (with garlic of course).

I do this kind of soup every week. I put there some carrots, sweet potatos, garlic and lots of spices and herbs. It´s so easy to take one box of it to lunch. I put some cottage cheese and sunflower seeds on it. These everyday soups i don´t put any extra cream, just water.

Good and healthy, even if you are on a diet! ;)